Baru-baru ini Pengerusi Persekutuan Restoran Ku Su Shin Choong Hung (Ku Su) Malaysia & cawangan Selangor mendakwa golongan pertengahan Melayu yang kebanyakannya umat Islam semakin menggemari masakan Cina.
En. Lum Tuck Loy dalam kenyataannya menyeru pengusaha makanan Cina menyertai industri halal yang semakin berkembang diterajui Malaysia. Industri halal dunia dianggarkan bernilai RM1.4 billion. Katanya kebanyakan kriteria industri halal sudah diamalkan pengusaha masakan Cina ketika ini. "Kita hanya perlu mengubah dari aspek kandungan dan penyediaan sahaja untuk mencapai status halal." tambahnya.
Kenyataan-kenyataan En. Lim (eh maaf En. Lum!) tadi memang dialu-alukan dan sepatutnya disokong oleh persatuan pengusaha restoran yang lain. Maka kalau nak capai status halal, pengusaha restoran Cina sekarang wajib:
- Mengenepikan menu berasaskan ternakan babi. Tak kira lah apa-apa bahagian pun.
- Memastikan ayam & daging yang digunakan telah disembelih menurut amalan Islam.
- Memansuhkan masakan-masakan eksotik yang diharamkan Islam (bukan Perhilitan saja) seperti tapak kaki beruang, otak monyet, ular, ekor harimau (sekadar contoh dan tiada kena mengena dengan menu sebenar).
- Menghentikan penggunaan arak sebagai perasa.
Paling penting, perkakasan memasak juga harus ditukar dengan yang baru atau sekurang-kurangnya disucikan dengan air bercampur tanah (di bawah pengawasan pegawai jabatan agama). Tak guna kalau serba serbi semua dah halal tapi masih guna perkakas memasak yang sama. Pinggan mangkuk pun.
Persoalan sekarang ini, mahukah mereka melakukannya?? Kalau nak dilihat sekarang pun tak banyak kopitiam yang ada pensijilan halal yang sah tapi ramai juga orang Islam datang makan (sendiri juga yang salah). Selepas pensijilan dari badan-badan swasta diisytiharkan tidak sah baru lah nampak batang hidung nak mendapatkan pensijilan jabatan agama. Itu pun boleh kira dengan jari.
